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Menu de la Saint Sylvestre

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31 Décembre 2018 – Menu de la Saint Sylvestre – 59€ par personne

** 1 Apéritif par personne aux choix accompagné de ses amuse-bouches.

** Mise en bouche
Tartare de Saumon et ses oeufs et Foie-gras sur son pain d’épice et compotée d’oignons. 

**Entrée
Raviole de foie-gras dans son velouté aux cèpes et marrons.

** Poisson
Noix de saint-jacques et son riz vénère façon du Chef.

** Viande
Magret de Canard en croûte, sauce aux Morilles et son Flan de légumes frais.

** Fromage façon du Chef et ses feuilles vertes.

** Dessert
Bûche glacée à la Clémentine façon du Chef, accompagnée d’une coupe.

Café

 

**Nos Vins coup de coeur pour la Saint Sylvestres**

Rouges :

– Côte du Rhône 2017 Vielles Vignes, Domaine La Guintrandy – 22€

– Bordeaux Kressmann 2015, Monopole rouge édition limitée 120 ans – 32€

– Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 2015, Château de Chasseloir – 29€

 

Champagne, Monopole Heidsieck 2009 (Gold Top) – 45€